活水- 做过 黑麦恰巴塔丨直接法·免酵种·新手友好 没有厨师机就普通面包机揉了30分钟到有力度的筋膜状态,面包桶直接冰箱冷藏的,烤箱最高230度,烤了25分钟以上其间调整了两次上下盘位置和方向,木有蒸汽底下搁着小碗水,整形还是不太敢下手没收拢,翻面那几个烤出来中间明显大裂缝没收拢,表面完整的是没翻面直接烤的,其实内里组织还不如翻面但丑的孔洞大。 08-21