发酵食物之无糖泡菜

萝卜条腌过，又晾了半天一夜，入坛做泡菜，准备做出我心目中正宗的酸萝卜粉条 。
为了加快发酵速度，用了康普茶原液约100克做启动剂。
为了口感更复杂还加了花椒和孜然粒煮了卤水。
盐的比例基本上是2%。

08-19