榴莲千层（超软糯蛋皮配方٩( ᐛ )و

烘焙小白根据博主配方做出来的，首先说下，黄油飘在糊上面的问题，我是把调好的糊加入到黄油里，隔水加热，边加热边搅拌，然后把乳化好的黄油糊再倒入大碗里的糊搅拌，过筛，这样油就不会全漂在上面了，其次，平底锅好重要，我用的是苏泊尔的平底锅，底下放了导热板，导热板被烧变形了，导至锅不平整，然后烫出来的面饼有点厚，每烫一张面皮之前都要把大碗里的面糊搅拌几下，防止面粉沉淀，然后再烫面饼（取面饼的时候，烫个半死😂），做好面皮后我是放冰箱里冷藏了一夜，第二天再上奶油的，我是一层奶油一层榴莲的上，不知道是不是面皮太重，
感觉把奶油和榴莲都压没了😂😂😂，anyway  . 除了皮厚点之外，口感还是 ok  ，哦对了，因为我个人不喜甜，面糊里的糖我减半了，毕竟榴莲也是甜的，做出来刚好，不太甜，🥹🥹🥹

08-19