极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私

八点开始腌，三个小时清洗，一个小时酱制，一个半小时卤制，一个小时风干，😜从早做到晚，终于做出来了。每个过程，不同的香味飘散厨房。两只猫在旁边监制（伺机下手）。上盐放冰箱腌制，猫走了。冰箱拿出来清洗，猫又来了。盖起来酱制，猫咪走了。拿出来焯水卤制，这下彻底在厨房厨柜顶上住下了。拿出来放凉，它们跳灶台上找机会伸手。太难了做个菜还要防猫。😂
140克粗盐腌制的，最后卤制的时候水放多了，汤淡了，还加了些盐，否则成品就淡了。
我的问题是，为什切出来是散的？是买的肉不好吗？还是煮久了？

08-19