卡卡爸｜酒酿·甜酒｜成功密码｜二次发酵法

第一次做酒酿，2斤糯米，30度38个小时甜中带些许酸，挖出一半放冰箱冷藏；另一半留在原容器内加250ml纯净水继续实验，7个小时后甜度相当满意（同时期冰箱内的还是微酸，会继续观察、比较…）
爱吃酒酿，正是因为看了这个详细的方子才敢大胆尝试，非常感谢🥹。这次做的米粒口感有些偏软烂（出米酒不是我的重点，喜欢大块酒酿挖了吃），不知该如何改进？

2024-08-18