早餐•2024年8月10日

#早餐•2024年8月10日# 面粉300克，酵头90，牛奶170，金味麦片4包，盐少许，酵母2克，用筷子搅拌均匀，揉面，大约5分钟，醒10分钟，再揉一下，用擀面杖擀成方形，不能太薄，太薄影响发酵，卷成圆柱状，卷紧，切成长方形，70克一个，发酵4分钟（今天37度高温），平时发酵需一个小时左右，大火五分钟后转中大火10分钟，焖5分钟，我先尝一个，微甜，酵头与糖激发面粉小麦的香气，口感又松软又劲道撕的时候还拉丝，成功，心情飞上天。

08-10