2024年08月08日

白切牛肋条：
整块牛肋条加清水泡去血水，冷水下锅，加葱、姜、料酒，烧开煮两分钟，撇去所有浮沫，捞出牛肉，焯牛肉的汤过滤到珐琅锅中，放入捞出的牛肉，加洋葱，姜片、花椒，大火烧开，转小火加盖炖1.5小时，捞出牛肉切片装盘，黄瓜切段装盘；蒜末用热油煸香，加葱花、小米辣、蚝油、糖、生抽、醋、芝麻辣油、一勺煮牛肉的原汤，拌匀蘸食。#牛肋条#

2024-08-08