2024年08月07日

贝果
用黄油
混合慢速3分钟 中速揉面5分钟，厚膜成团不粘手即可
松弛要到位
发酵30分钟，速度快，手指按压要能回弹，没手印
煮水85度，微微冒泡，转小火，不能太热，每面 15秒就好。久了酵母失效
一次做6个
捞出来底部空水 ，放一些时间，再烤，会大的多

接缝处朝上 ，捏紧倒过来放

2024-08-07