虾仁豆腐蒸水蛋

一个鸡蛋（去壳53克），半块内酯豆腐（控水30分钟），五个虾仁（白胡椒粉和盐腌制30分钟），一颗小葱，加水127克打鸡蛋，过滤，小炖盅隔水炖35分钟放入虾仁继续炖10分钟。因忘了加盐，调汁时加了生抽和鱼露，味道很不错，蛋羹很嫩。因为另一盅煮饭，炖的时间有些长，吃前还有些小担心。

08-06