午餐•2024年8月1日

地三鲜炒拉条（意面版）

第一次做炒面，是妹妹今天教我的做法，简单又好吃。

大煮锅烧水，加盐，水开后下意面，总共要煮12分钟左右。（用大锅是因为意面比较硬，小锅放不下）水再开后转小火慢慢煮。

一边煮面，一边备菜。大蒜3-4瓣切末，绿辣椒半个切丝，洋葱1片切丝，小米辣3个切小圈，口蘑2个切片。

起锅烧油，开油烟机。油7成热的时候下蒜末炒香，下洋葱和辣椒炒香，下口蘑扒拉扒拉。这个时候面也煮差不多了，把面从煮锅捞到炒锅里，搅拌均匀。煮面的水加200毫升到炒锅里，加生抽，少许蚝油。搅拌均匀，大火收汁。

汁收得差不多，尝着味道合适，就可以出锅了。

很香很好吃！还可以加一些红辣椒油，我因为已经有绿辣椒了就没再加辣。因为调料和煮面汤里都有盐分，所以炒的时候不需要额外加盐。

如果有火腿肠、午餐肉之类的，在炒菜的时候可以一起下进去。我有鸡肉，但是炒菜的时候忘了放。加些肉可能会更好吃，下次试试。

妹妹教我的时候说像炒拉条一样，虽然我没炒过拉条，但是大概能想象出来。感谢这个食谱，终于能让我不知道怎么处理的意面容光焕发了！

#午餐•2024年8月1日#

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