岩烧乳酪面包

#岩烧乳酪面包#
A主面团：高筋面粉1000 白糖150 盐12 鲜酵母40 奶粉40 鸡蛋200 牛奶200冰块150汤种250 黄油130
B岩烧乳酪酱：黄油90 糖45 淡奶油135 芝士片7塊
先把B全部混合用热水法隔热把所有混合成液体用三角袋放冰箱待用，然后把A除黄油外放厨师机里打成粗膜，加上软化好的黄油揉进里面去，90克一个生胚揉成椭圆形发至两倍大割出一条较深的口子，把酱填不上风炉200（上火210，下火170），10分钟取出#午餐•2024年8月1日#

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