水合法、后酵母，一次发酵轻松做馒头

200克粉，30克糖，15克炒制混合种籽，100克水，玉米油适量，2克酵母。
除酵母外的材料混合成团（不需要把水全放入，看不见干粉即可），夏天放入冰箱冷藏1小时左右，加入酵母液，揉进面团，快速揉搓面团，分成6个58克左右剂子，醒发1.5倍，按压快速回弹，冷水上锅中火蒸20分钟，焖3分钟。锅盖内贴张烘焙纸防止水滴到面团#早餐•2024年8月1日#

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