2024年07月31日

转分享个可当主食超健康的面包做法免揉无糖少油可当主食的
汤种;:高筋面粉27克沸水27克
凉后放冰箱里冷藏备用
冰水160克
9度白醋4克
蛋清30克
盐4克
干酵母3.5克
橄榄油15克左右
高筋面粉270克
放冰箱水合30分钟
手上沾一点水折叠
室温放置25分钟
25分钟后
第二折叠后收圆
冷藏发酵4-6小时或室温发酵3倍大
发酵后
发酵30分钟
上管225度,下管225度烤15分钟

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