2024年07月31日

📝学习#酥肉做法 ：
1⃣️猪肉切长条（可选里脊肉或半肥半瘦的，看个人喜好），加姜末，盐，花椒腌制；
2⃣️红薯粉➕鸡蛋，搅拌后静置到红薯粉颗粒融化，中途可时不时搅拌一下（注意这步不要加水，用鸡蛋液融化红薯粉，糊糊最终大概是可以挂浆的状态）
3⃣️将肉和糊糊混合，热锅宽油，油温6成热（筷子进去后有密集小泡泡），加入肉条，根据肉的大小不同，炸5～10分钟后捞出；重新升高油温，再下酥肉复炸一遍更好吃

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