2024年07月31日

工作的人儿太辛苦，投喂点粉丝大肉包（图一）

头一天做老面，一份面粉，两份水，加酵母拌匀入冰箱低温发酵。第二天早起和面。

葱姜花椒泡水，分三次加入肉馅，顺着一个方向搅打，使肉馅吸饱水分。再放入各种调味料拌匀入冰箱腌制（图二）

粉丝温水泡发，白菜、胡萝卜洗净，三者都切碎待用。

面团发酵到两倍大，满满的蜂窝（图三）。揉面排气，切小段醒发。
将粉丝白菜胡萝卜丁与肉馅混合（图四）

擀面皮包包子（图五、图六、图七）
包好后再次醒发15分钟。大火烧开，中火蒸15分钟，关火闷5分钟。

皮薄馅大的包子出锅啦（图八、图九）。没有漂白的面粉，看起来黑，吃起来味道不错[呲牙][呲牙][呲牙]

07-31