海岛生日蛋糕

忙了一天，第二天早晨又忙了2个小时，勉强完成。做的是3个6寸蛋糕，套在7寸加高模具浇灌果冻液。感觉这款蛋糕用鸡蛋量很少，6寸蛋糕用半个鸡蛋，不知道出自什么蛋糕？但是很持实，持重好。很甜，不耐糖的可以减糖。要做不加可可的蛋糕，颜色要求浅的，需要减糖降温延时以起到降色的作用。果冻液我用的雪碧煮沸5分钟以去除二氧化碳。不用再加糖，只加吉利丁片、色素。扁桃仁粉加色素做绿植、沙滩、花。抹上巧克力液后，凝固很快，用勺子㖞粉然后用手指按才能贴合。

07-30