巧克力奶油蛋糕

7.28/巧克力奶油蛋糕
1.巧克力奶油糖减半(因加奶巧)
    ~淡奶油隔水加热至70℃→
 巧克力+可可粉中~搅匀至顺滑
      ~保鲜膜贴面密封→
      冰箱冷藏24h~打发*图2;
2.蛋黄糊：
   热玉米油→入可可粉中~拌匀
   +热奶~搅融合冷却备用*图3;
蛋黄+细糖~搅至糖融变浅*图4;
筛入约1/2低粉~拌匀+可可奶糊
~拌匀+筛入余下低粉~拌匀/细腻
      盖好备用*蛋黄糊*图6
3.打发蛋白霜*图7
     蛋白霜打发至短小弯角状态。
4.混合面糊→烤盘*图8
5.烘烤*图9✓晾凉
   ~裱花装饰蛋糕片*图1
       #我的厨房故事#
#下午茶•2024年7月28日#

07-28