手把手教你蒸既简单又好看又好吃的花花朵🌺花卷（动图图解，一次发酵）

最后一张是昨天第一次做，没发起来，老公捧场说：好吃。
前两张是今天做的，发起来了，因为24的锅，挤一起了。另外发时间长了（3小时），发过了，有点塌。
但弹性十足，味道特好，主要是满满的面香。
谢谢方子，总结一下：
油酥：4g面，3g盐，倒入8g熟热油（不要烫是热）
热水袋加热（因为是东北，气温低，面也过性了，酿母也超期了）热水袋发酵，发酵温度稳定。
酵母水：35度160g温水，放入杞参高活性酶母4g（因为过期了，多放了点儿），白糖4g，搅动起泡。
酿母水倒入面包机，加入300g面粉，3g盐，选“面团”，“包子”档，启动和面。
和面10分钟，醒10分钟，再和几分钟，取出放面板上，揉几下，面团即松软有弹性且光滑了。面团分5份。
玻璃锅中，铺上屉布，面团或已成型花卷放入锅中盖盖。
每份擀成长方形，抹上油酥，撒适量姜黄（红曲或香豆粉），叠搭，切分，左右搭，花卷成型（最好花卷立身向上），玻璃锅盖盖。
玻璃锅放热水袋上，盖被，发酵2小时，2倍大。
锅燃气6档加热2分钟，上屉，大气后，计时15分钟，转4档，熄火5分钟后揭锅。

2024-07-28