芥末蒜蓉罗氏虾

参考小红书：章鱼小玲子【爆炒芥末罗氏虾】
食材：个大肉肥罗氏虾11只正好一碗、蒜末（半个蒜头，一定要多）、黄油（约5g）、葱段（多一点）
酱汁：2.5g芥末+2勺生抽+大半勺蚝油+大半勺糖+一小盐勺的盐+130ml水，调成汁。（芥末受热后没有冲味，第一次尝试不敢多放，成品芥末味吃不出）

1.罗氏虾洗净，剪去虾钳虾脚，容易扎嘴的都剪掉，开背去虾线（可以让菜场处理）
2.锅里放油，油多一点，油热后炒虾，转中小火慢慢煎虾，煎的时候要翻动一下，防焦。煎至虾油冒出（会冒绵密的泡泡）；
3.加入蒜末+黄油翻炒出香味，加酱汁，翻炒，转大火，收汁前加入葱段。

巨巨巨好吃，吮指。

07-27