2024年07月27日

紫薯小餐包
紫薯馅：要记得先减炼乳，紫薯这次买的质量很好没有须的那种至少先减少10-15克不要加的那么多炼乳，根据紫薯甜度来
9个紫薯包：炼乳皮用70克比例去做，炼乳要减少10克左右，感觉今天甜了，下次放60炼乳就行。
小餐包皮：用大约45克左右比例刚好，
做12小餐包的量
烘烤温度：
卡士烤盘烤醇香紫薯：185/170：10min左右
30*40烤12个小餐包距离很好，上色也均匀
200/160：10分钟左右
ps：冷冻面团，昨晚拿出来冷藏解冻，到今天上午9点半拿出来室温解冻，10点半左右回到家开始整形包馅。

07-27