午餐•2024年7月27日

#午餐•2024年7月27日# 虾仁丝瓜盅
①丝瓜去皮切成3cm小段，挖去中间上半部分部分瓜瓤;
②明虾清洗干净，去头去壳去虾线，保留虾尾;
③取6只虾从中间开背，把虾尾从中间穿过去（可以用去枣核器把瓜瓤打个孔）卷成蝴蝶状，并将剩下的虾仁（再加2只虾仁）剁成虾滑;
④虾滑中加入盐、料酒腌制搅拌成胶状，填入丝瓜中铺平，再在面上放上虾仁;
⑤主机水箱加入过滤水至最高水位线，依次放入接渣盘和一层蒸架板;
⑥放入摆好的丝瓜盅，盖上上蒸笼，启动速蒸模式蒸煮6分钟；
⑦淀粉中加入适量的水勾成淀粉水，取出蒸好的丝瓜盅，把蒸出的丝瓜原汤倒入煮锅中:
⑧煮锅开中小火倒入生抽，淀粉水，勾出薄芡后浇在丝瓜盅上即可出锅享用。

07-27