做过的

这次好像还是过发了+面筋没打好(从烤后不是鼓起来看出，面筋没有支撑力)+温度不够，复烤了2次
1/ 砂锅还是直接烤箱一起预热吧，这样上色好像快一点
2/ 打面太晚加料，原本成团了，加料再打就有点沾，再打又怕温度高(所以觉得打的不够)，下次44卷子再下料
3/ 为了控温，卷子前都放进冷藏，好像会好一点
4/ 看其他方子 说一发4小时 整形后就30分钟，下次44，毕竟广州室温29度

2024-07-25