复刻山姆同款瑞士卷

卷卷老师的5蛋配方，真好用！蛋液没法控制到一样份量，193克的蛋清，83克的就不调整了，一并加入。红茶沫只有一袋，也没必要再买了，糖量减了5克，也可以忽略了吧😄淡奶油用了190克，蛋卷两头还是有点空，可以再加点。烘烤时间150℃，35min，表面上色挺好的，卷的时候也没有开裂。谢谢卷卷老师无偿分享配方了🌹🌹

07-22