晚餐•2024年7月21日

筒子骨山药汤
【1】原材料：1根大骨头、一根铁棍山药、料酒、生姜、葱。。。
【2】大骨头洗干净后+料酒和冷水一起煮开；煮开后把表面的血沫尽量完全撇干净（这样后面可以不用再洗大骨头了）；
【3】大骨头捞出，放入砂锅里+生姜片（可加一点醋）、冷水（不介意可用之前戳大骨头的水），水一定要没过大骨头（最好多些水，后面可能烧掉不少）；
【4】大火烧开，撇掉那一点点血沫，转小火慢炖2个小时左右（时间多少自己控制，保证肉烂离骨头）；
【5】山药洗干净、切好（不着急，在下锅前准备好不容易黑化）；
【6】汤慢炖好后，加山药，先大火煮开，再转小火炖10分钟左右（自己控制，时间长容易化在里面），尝尝，一点软烂就可以了（加一点点盐，葱花放入，搅拌均匀关火。
ps：也可以在关火前加点枸杞进去，甜甜的，颜色搭配也不错。#晚餐•2024年7月21日# #学习烧菜！#

2024-07-21