山东大馒头

参考作者的方子，做了苦荞馒头，孩子还挺喜欢
面粉160克，苦荞粉90克，水133克左右，盐一小撮，糖13克，酵母3克。
二发的时候没注意时间，拿起来看已经发起来就蒸了，蒸好后有点硬。不知道是苦荞粉的原因还是发不到位。下次再做糖要多一些

2024-07-19