晚餐•2024年7月18日

炒土豆丝

一般不做切丝这么麻烦的工序，除非想吃。

一个土豆，一个青椒，一个西红柿，一块午餐肉。

拿大碗接凉水，土豆削皮切丝，放到水里浸泡出多余的淀粉。西红柿切丁，青椒切丝，午餐肉切丁。

土豆丝换两遍水，去掉多余淀粉，炒出来更脆。

起锅烧油，下肉丁，炒出香味。下青椒，扒拉扒拉，然后聚到一边，腾出半个锅，下西红。给西红柿上加点盐帮助出沙，炒成沙沙的之后和其他东西搅拌到一起。下土豆丝，摊开，加白醋，这样炒出来土豆丝比较脆。扒拉扒拉。下少许白砂糖，扒拉扒拉。快熟的时候加盐，搅拌均匀，出锅。

第一次用大碗装菜，很合适！

因为土豆本身淀粉含量高（糖类充足），所以没有额外配米饭之类的主食。一碗炒土豆丝就够吃了。

#晚餐•2024年7月18日#

07-19