我的烘焙之路

珊妈的方子，做了一次，很好吃。
面团材料：高筋粉 180g  细砂糖 29g  盐 2.7g  耐高糖干酵母 1.8g   牛奶  95g  全蛋液 36g  无盐黄油  11g

红豆沙：50克*6
小面团，一发的时候不要发的太大，发到8分发状态就可以，不然面团气体太多，分割滚圆的时候排气容易排不干净，烤出来的面包表面就会容易坑坑洼洼。
配方可以做6个红豆包，二发以后表面薄薄的用毛刷一层全蛋液，沾上黑芝麻。卡士750s 上火210下火180度 尽量高温快烤，10分钟以内出炉。

07-17