好吃到犯规的玫瑰酵液吐司

玫瑰酵液吐司

养酵液真上头，时不时就要看一眼我的酵液宝宝，还好第二次酵液两三天就成功收液了。晚上立刻打面（450g金波纹吐司盒），放了1g鲜酵母辅助发酵。这打面过程太漫长煎熬了，冷藏—打面几个来回，差点要放弃了，但就在那一瞬间，它成团了，光滑有弹性，真是要感动哭了。

随后室温发酵至两倍大左右，期间两次抱叠，这手感真好玩。然后就冷藏一晚，第二天又长大了一些。整形入模，室温发酵2-3小时，差不多十分满。烤箱温度不好把握，参考了很多温度，最终用200度烤了35min，感觉还行。

我的第一个酵液吐司历时四天算是成功了，虽然胶质感不够强，吃起来一点点酸，但我心满意足😌
#早餐•2024年7月17日#

07-17