kang的 做过 芸豆包子-大连版 小贴士：我是把豆角洗干净沥水后切成末，先蒸15分钟。不用焯水法和炒制法。蒸出来更不用挤水。豆角蒸熟晾凉了后和肉馅调料混合成包子馅就行了。分享给大家不出水还不费劲炒和挤水。 07-16
kang的 第二次做总结：用了870克豆角 370克肉馅 和面用了342克水 水少了面有点硬，下回多加20克水试试。 酵母10克。豆角切丁后直接凉在蒸锅里蒸15分钟，水份会在蒸的时候自然落在锅里不用攥水。 08-18
第二次做总结：用了870克豆角 370克肉馅 和面用了342克水 水少了面有点硬，下回多加20克水试试。 酵母10克。
豆角切丁后直接凉在蒸锅里蒸15分钟，水份会在蒸的时候自然落在锅里不用攥水。
08-18
第三次做：2斤生扁豆 2斤面 500克温水化开10克酵母 室温25度发面用了隔温水坐发面盆的做法。面团称重50克一个。
10天前
肉馅里放8克盐 放入蒸熟后的扁豆搅拌前加2克盐。大概一共2.5勺盐。10左右。
10天前