正宗辣椒炒肉

靠谱的菜谱！
对快炒类菜肴历来没信心，没想到啊没想到，第一次做竟然味道不错，队友连声称赞，自己也觉得好吃。
总结一下，一是五花肉煸得透，一点都不腻了；二是青椒火候好，既断生又很脆；三是调味浓郁，尤其是豆豉味足，又不很咸。
份量是3根尖椒300g配一盒五花肉片150g，刚好炒一盘，菜肉比合适。蒜大概五六瓣（大号），姜五六片，其他参照菜谱。总之这个菜谱非常地靠谱！
全程没有很大的火，煸青椒和五花肉都要耐心，想象里那种猛火快炒的场面并没有出现…

07-15