2024年07月13日

茄子肉馅蒸饺：我做饭都是突发奇想，懒得买菜，看看家里有什么菜，随手抓来，做个茄子肉馅蒸饺，面是一半开水，一半凉水和面。肉是一半炒熟，一半生肉，（炒肉时放葱姜，一小勺豆瓣酱、生抽、少量盐）然后和在一起。茄子切丁放盐10分钟，杀出水分，挤到8、9分干，放进肉馅里。又放了点盐、生抽、香油。凉水下锅，水开12分钟。面皮劲道柔软、馅料鲜美肉头。😁

2024-07-13