2024年07月12日

记录一下：
牛奶150克
蛋白65克加10克水
金像面包粉350克
糖47克
以上先放入面包机搅拌桶揉成团，放冰箱冷藏3小时左右取出
加入牛奶10克加4克耐高糖酵母，面包机搅拌程序20分钟
加入黄油40克再搅拌20分钟
整理成光滑的面团，盖好保鲜膜，28度左右的气温发酵了一个小时10分钟
轻轻排气，平均分割成3份，轻柔团成光滑的团子，松弛10分钟左右，擀成牛舌状轻轻卷起，再松弛10分钟左右，换个方向擀成牛舌状卷起，放进面包机桶里，发酵1小时左右到2倍大，烘烤程序55分钟，中色。

07-12