酒酿米发糕（6寸蛋糕模份量）

找不到原博主的链接了，借贵地记录一下。
酒酿         150g（水多米少）
粘米粉      150g
中筋面粉   50g
木薯淀粉   50g
糖               40g（已酌情减量）
耐高酵粉    2.5g
清水           约150g（具体看状态）
全部混合拌匀后，盖保鲜膜（扎孔）发酵至少两倍，约1个多小时，然后翻拌消泡倒入模具6分满，约20分钟二发后开火蒸。口感特别松软。

07-12