2024年07月12日

给崽做的香蕉无糖戚风，崽很喜欢吃，边吃边高兴的左右摇摆。一根香蕉「没称重」压成泥+50g低筋粉「懒得过筛，居然根本不影响」+10g辅食油拌匀+3个蛋黄拌匀，稀了，我又加了些玉米淀粉。3个蛋白打成粗泡+10g玉米淀粉打至硬发。6寸圆模。柏翠上140下150，55分钟。没加糖的蛋白霜不稳定，拌匀就开始消泡，膨发力也不如有糖的戚风，所幸成品还不错。无糖少油，蛋糕体吃起来好像粗粮。还好崽给面子，爱吃。

07-12