不是所有的汉堡都能叫——布里欧修黄油汉堡

#下午茶•2024年7月10日#
超松软的汉堡胚，一开始和面，放黄油前就看着水份很多，加了1%/的粉。免强算出手套膜。用来做小汉堡胚，小小个就行个，做了25g/个，第二次发酵只发了20分钟，觉得胚子发得够大了，就开烤了。

07-10