肉粽子

又是包粽子的一年，今年腌肉参考了一小点的视频https://www.youtube.com/watch?v=VjOnKDDQcKM&ab_channel=1%E5%B0%8F%E7%82%B9%E7%9A%84SweetTasteKitchen
这次用量如下
红豆粽 600g red bean 1350g rice / 30 piece
肉粽 900g meat 1200g rice w/ 30g dark soy sauce & 10g salt + 300g rice 30 pieces
感受：
红豆粽：红豆太多了，我还放了一点现成的红豆沙，红豆的量不超过糯米1/3就可以了。
肉粽：包的肉可以更多块头更大，不需要让肉的四面八方都有糯米。
煮粽子：普通锅2小时+焖一晚上，煮红豆粽时间不够，熟了，但是够不软糯，尤其红豆部分，高压锅1小时自动放气就没问题。
肉粽需要包得更紧实，因为肉熟了会缩。糯米不需要提前泡，甜粽使用的时候可以泡水里开始包，肉粽可以混酱油开始包，不掺酱油问题也不大，腌肉的时候够咸就可以了。
最后，包粽子是个体力活，下次少包一些，这次各包了30多个。

07-09