我的烘焙之路

波兰种南瓜全麦吐司（两个450克吐司）
波兰种：
高筋面粉 160克 牛奶 178克
鲜酵母6克（干酵母2克）
室温一小时后冷藏发酵至2-3倍大
主面团：
高筋面粉 200克
全麦面粉 150克
南瓜泥 260克
全蛋液 40克  牛奶60克  盐4克 鲜酵母12克
黄油 40克  奇亚籽40克

上火160 下火210 中下层 35分钟 15分钟左右盖锡纸

2024-07-08