焦糖海盐栗子酱、糖渍栗子

记录一下。焦糖酱差点以为要失败，最小火的火力不够，水干了要结块的感觉，火调了稍微大一点点才好。500g板栗仁，煮熟后加水打成泥880g，糖190g，水20g，淡奶油110g，黄油19g，海盐2.2g。成品很惊艳！

2024-07-03