2024年07月01日

软炸虾仁
新鲜的明虾买了两斤，吃了顿番茄虾，想换个吃法，炸虾仁吧～
这应该算是个技术活，我觉得面糊是关键～
1、提前腌好虾仁：料酒，葱姜，少许五香粉，少量盐，用手抓拌，至少5分钟，
2、面粉淀粉1：1，外加两个大点的鸡蛋，无需额外加水，调成什么样呢，应该就是筷子沾着面糊可以很流畅的画个8字～
3、虾仁逐一入锅，一遍炸过后，再复炸一次，装盘沾椒盐或者番茄酱都好吃～
4、面糊多了，又加了西兰花碎摊的饼子
5、搭了道素菜，冬瓜香菇玉米汤
这顿，有汤，有菜，有肉，粗细搭配，完美解决晚餐

2天前