2024年06月30日

三刷汉堡包
高筋粉 550
糖 70
盐 7
液体 350（鸡蛋*2+冰牛奶）
酵母7
黄油56

每个胚子60g 醒发至如图大小 烤箱预热200/180 中层15分钟 剩余5分钟左右 上色满意后调整为180/170 至结束
这次没看清楚面粉重量，一下子550，16.5个，下次还是正常500 正好两盘
口感略有点甜，下次仍按500/60作为面粉/糖的配比

06-30