靠谱女青年_a3tv 面筋和发酵过程温控，两个要点面筋，强烈推荐冷藏水合（除了酵母和油之外的液体全部和面粉混合成团，进密封盒子，冷藏水合1-2小时），自然形成面筋，最终面包的湿润度好❤ 取出冷藏的面团再加酵母正常揉至均匀，继续分次在面团里加入油，揉到光滑，初次发酵前多加进空气（折叠面团或者其他办法）发酵三十分钟（控制温度），等到面团鼓有气泡就盖起来冷藏发酵4-12小时，增加风味。 2天前
面筋和发酵过程温控，两个要点
面筋，强烈推荐冷藏水合（除了酵母和油之外的液体全部和面粉混合成团，进密封盒子，冷藏水合1-2小时），自然形成面筋，最终面包的湿润度好❤ 取出冷藏的面团
再加酵母正常揉至均匀，继续分次在面团里加入油，揉到光滑，初次发酵前多加进空气（折叠面团或者其他办法）发酵三十分钟（控制温度），等到面团鼓有气泡就盖起来冷藏发酵4-12小时，增加风味。
2天前