Yannnnt 做过 胶东鲅鱼饺子 有没有人愿意帮我分析一下，为什么一点汁水都没有呢？1.开始做鱼馅的时候，230g鱼蓉加了65g葱姜花椒泡的水，水都吸进去了。没有加牛奶。2.馅打了很久也立不住筷子，应该有小半个钟，看上去状态和教程不一样，略稀一点点，但也不至于很水。其他步骤和教程基本一致。 06-29
鱼是广东这边的马鲛，之前买了冻了一段时间，有人说跟鲅鱼一样有人说有区别
06-29
如果鱼新鲜的话，那就是得使劲搅。使劲搅！真的很费手脖子。
06-30
也有可能和你蒸的方法有关系，我最近发现下面垫菜叶（我垫的生菜）蒸饺子，不仅不粘屉，而且汁水也多（同一波包的饺子），你可以试试🤔
07-16