不加面粉！纯大米桂花发糕，搅一搅就成功

大米500克，洗净泡水1晚上，沥干得674克，加了100克酒酿水，100克酒酿，100克水，破壁机果汁2遍，感觉米糊有点厚，又加了50克水，50克糖，5克酵母。成品非常不错，特意弄了个切面。 我喜欢吃酒酿味道重一点的，桂花撒得太放肆了。破壁机有点热，米糊出来放凉一点再放酵母就不会烫死啦，多谢功率。

2024-06-29