备忘录 ‖ 牛肉芝士调理面包

没加后加水，面团也很湿，深圳面粉，打了快10分钟还是没有膜，然后就冷藏去了，自己形成了结实的厚膜，这期间我一直冷藏/冷冻降温打面，可是还是一团泥，就索性直接加鲁邦种酵母不管算了，结果又是折叠几次、水合自行形成厚膜。断口性不太好，面粉问题，再加上我忘记放盐了呜呜呜呜，然后口感还需努力。

2024-06-29