2024年06月29日

低温慢烤绝对是精髓，今天全程控温在110，上下管差不多都是120，到最后十几分钟因为开了空调加上赶时间才把下管调到135的样纸，八寸，60分钟全熟，颜色也是淡淡的黄色没有蘑菇头，开裂了一点点顶几乎不塌腰。今天的bug是为了实验新买的称，蛋黄糊的糖和蛋白搞反了。一般会减糖，今天没减，甜的厉害。

06-29