奶香纯粹的重料淡奶油吐司

好吃的吐司🍞
严格按照配方比例一半做出的一个吐司，放糖的时候犹豫着从20g还是抖到了44g，生怕上色不好。面团全部厨师机，水量很大粘手，只好冷藏一阵出来再揉一阵。（王后面粉不够了，一半王后一半金像）。出膜后一发一小时（面团温度24），分割175g一个，二卷后，放吐司盒里发酵，40分钟后发好。第一次烤，参考了无数温度设定。海氏c40，205度预热了约20分钟，下火190，上火160，26分钟，在第13分钟时候盖锡纸。三能低糖吐司盒23163。出来颜色比较满意，内部组织也ok。整形的时候没太弄好看，不够整齐，宽度不一致。整体来说还不错，前后4小时，也真是不容易。

2024-06-28