红豆沙馅

红豆沙听着是生活中常见的一个甜品馅料
做起来可不是一点点的耗时费力啊🕰️
起初是想做豆沙一口酥把家里的蛋挞皮消耗掉
又不想买现成的（感觉添加剂特别多
就开始了慢长的熬制豆沙馅之旅
先说结论：特别特别特别好吃😋！绵密 细腻 又不齁甜
1️⃣砂锅煲红豆🫘 2小时 蒸煮至快要部分脱皮的状态  「250g红豆」
2️⃣破壁机或榨汁机打细腻 从豆转绵密顺滑的沙状
3️⃣不粘锅翻炒红豆 先加「玉米油100g 」豆沙和油融合的差不多了 就可以加「糖35g」➕「糖稀80g」
这里一直用中火炒拌  
4️⃣最后一步炒到水分差不多都没有了 就可以转小火拌啦（预计要炒40分钟才会成最后一图的状态）
5️⃣你将得到完美的一份红豆沙馅😏#红豆沙馅# #豆沙一口酥#

06-27