果然很简单！免揉欧包

盐/过期酵母多放了1g左右；椰子油替换橄榄油
冰箱冷藏10hrs左右 + 室温28左右1.5hrs：未发成蜂窝状
整形发现还有酵母块，随便糊弄没滚圆（太粘）
进烤箱二发50ms：没感觉变大啊，结果一戳已发过
开水+喷水，210度左右，上下火中层25-30ms

没啥气孔，组织松软，微甜不咸，表皮有嚼劲不脆不硬
味道还行，因为放了油和糖，不那么像标准欧包

06-27