韩式马卡龙（最低甜度&全程厨师机-瑞士蛋白霜）

成功率很高的方子！
自我记录的几点小tips ：
面糊有点干，可能翻拌不到位
表面麻麻赖赖的，是……杏仁粉的问题吗？
蛋白打的时间一定要足！蛋白里的糖可以一边加热一边搅化
上下两层平炉，在上面烤网的那盘接触不到底火直接是空心的了，但是下面这盘的颜色被遮挡后又很好看！
145度9分钟后转了140度6分钟
应该再调一点白色色素，粉色就更嫩了#马卡龙#

6天前