2024年06月23日

一斤圆糯米，洗净再泡个十到十二小时，再洗净，上锅蒸，水滚再蒸个三十分钟，米饭无白芯即可，放凉至三十度左右，分步加 375 克水（0.75） 打散米饭，再加入四分之一个酒曲，和蒸过的干桂花，压紧中戳洞，29 度保温 72 小时，出酒酿，米酒的话，再加入 420（至多不过 500）水，打散，室外放 24 小时，再放入冰箱冷藏

8天前